吃主食也能狂減肥兩個竅門

2008年03月26日07:58  來源:國際在線

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  人們日常的主食是米飯、饅頭及各種花樣的米、面食物,其中含有豐富的營養成分,如澱粉、蛋白質、維生素等,是人體熱能的主要來源。因此,在節食減肥中,很多人都以減少主食的攝入量來控制和減輕體重。然而,在制作主食時,如果採取下述制作方法,就可使日常所用的主食變成減肥食品。方法是:把熟的米飯、饅頭放入冰箱,在2-4℃條件下保存一段時間,其中的澱粉就會變成不易被人體吸收的減肥食品。

  其原理:

  澱粉在60-80℃下,在水溶液中溶漲、分裂,形成均勻糊狀溶液,稱糊化作用,也就是平時煮飯、蒸饅頭的過程。糊化澱粉易被?消化,為人體所吸收。但是,糊化后的澱粉經長期放置或在水分含30%-60%及溫度保持在2-4℃時會變成不透明,甚至產生沉澱現象(即澱粉老化)。吃了這種老化的食品后,澱粉充填在胃中,一方面不被吸收,同時也減少了飢餓感。更為有利的是主食中的蛋白質在經過這些過程后幾乎沒有損失,而且其中的主要維生素-B族維生素也因其穩定性較強損失甚少。

  所以,這種減肥食品隻是減少了熱量的吸收,而不影響其他營養成分的吸收利用,並且制法簡便,是理想的減肥食品,肥胖者不妨一試。(相關澱粉與蛋白質的減肥方案——可以嘗試分食法清腸:分食法就是把蛋白質、澱粉分食的方法,如果你能夠用這個方法科學的進食,就可以在1個月裡輕鬆減下7斤哦。另外,這樣吃主食減肥效果很好:

  黑米網友介紹:以前減肥方法也試過不少,可堅持不了多長時間,所以總是一陣胖一陣瘦的,她換了黑米+運動減肥法,發誓要堅持下去。

  炒大米網友介紹:這個東東居然有助消化的功能,於是我一連吃了好幾天,每天早晚當主食吃,吃的可飽了,炒菜就可以,一周后偶居然瘦了3斤!

  米飯隻要充份利用人體所需要的三大營養素:碳水化合物、蛋白質、脂肪,就能擁有凹凸有致的身材。

  面包面包美味,想起來都讒,可是正減肥的MM卻對它望眼欲穿,現在告訴大家如何巧吃面包,從而達到減肥效果。

  面食在此建議大家盡量選擇清淡的青菜豆腐湯或海帶芽湯等,要不然干脆放棄喝湯習慣,改搭配海帶、豆干(豆芽、豆腐、豆漿)等鹵味,以及不加肉沫的燙青菜。

(責任編輯:關瑩)
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