爱吃的法国人为何身材好?

2007年06月01日10:53  来源:人民网-《健康时报》

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  在法国第一顿晚餐就吃了快3小时,带着沉甸甸的胃回旅馆已是就寝时间,这样吃下去,怎么可能不胖?仔细观察法国人,虽非身轻如燕,却也体态适中,许多人为了美食与身材天天交战,法国人却免于煎熬,秘密何在呢?

  “法式饮食的秘密是和家人朋友一起坐下来细细品尝,一天规律吃三餐。”法国营养学家Francoise说,法国人很少坐在电视或计算机前狼吞虎咽,75%的人有全家一起吃饭的习惯,而且最喜欢的聚餐地方是家里。即使在挑选购买、细心烹调时,法国人也愿意为吃留下足够的时间。

  慢慢吃,吃得丰盛愉快,也让他们很少吃零食,或许这便是他们保持身材的原因之一。据调查,法国人每天吃不到一次零食,美国人一天却要吃三次。直到近几年,巴黎地铁站才装设了食品自动贩卖机,却得不到巴黎人青睐。

  美国和法国科学家共同主持的研究发现,法国人虽然摄取的脂肪比美国人多,热量却较低,食量才是二者差异的关键。

  研究人员还比较了11组巴黎和美国宾夕法尼亚州的餐厅,包括快餐店、比萨屋、外国餐馆等,结果显示,巴黎一份餐点的平均重量是227克,美国则是346克,高出25%。宾夕法尼亚州的中餐馆平均每道菜分量竟比巴黎还多72%。只要食物还算美味,人们通常会选择吃光甚至欲罢不能,造成美国人无形间吃了更多。

  研究还比较了美国宾夕法尼亚州和巴黎超市贩卖的17种产品,其中14种美国卖的分量大于法国:汽水多52%、热狗大63%,优格更多出82%!照这样算起来,美国人平均一天比法国人多摄取21.6千卡,看似不多,却足够让美国人在半年里胖5磅(约2.2公斤)。(孙莹 编译)

(责任编辑:刘克)
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